Salt la informațiile despre produs
1 din 3

Ierburi Uitate - noua bucătărie veche - Mona Petre

Ierburi Uitate - noua bucătărie veche - Mona Petre

Preț obișnuit 79,00 lei RON
Preț obișnuit Preț redus 79,00 lei RON
Vânzare Stoc epuizat

O colecție de căutări botanice și experimente culinare inspirate de flora spontană, cu asocieri de gusturi și tehnici de gătit din alte vremi.


„Aparent paradoxal, volumul Monei Petre se poate citi atât ca studiu de istorie culinară, cât și ca schiță pentru o Nouă Bucătărie Românească, urbană și modernă. Autoarea construiește prin acest volum o versiune autohtonă de cucina povera, reabilitând o serie de ingrediente vegetale (sălbatice sau din grădinile țărănești) pe care paradigma dogmatică și uniformizatoare a Bucătăriei Naționale (festivă, opulentă, centrată pe carne) le alungase în colțul obscur al bucătăriei de post. Volumul nu este doar o carte de rețete, ci o cercetare de arheologie culinară, prin care autoarea extrage ingrediente, instrumentar, tehnici de preparare și rețete istorice, le distilează printr-un imaginar cosmopolit de chef și le proiectează pe o scenă globală foarte actuală de New Cuisines: eclectice, oneste, minimaliste.” Monica Stroe, specialistă în antropologia alimentației

 

,,Vă încurajez să luați această carte drept sursă de inspirație pentru un alt fel de a găti, care să pornească nu de la rețete, așa cum se întâmplă cu majoritatea cărților de bucate, ci de la ingredientele pe care le aveți la îndemână. Gătitul nu ar trebui să aibă reguli care țin de convenții sociale, de tradiție, de obișnuință sau de statut. Actul de a găti, așa cum îl înțeleg și îl practic, este unul de continuă creație, de explorare a imaginației, de eliberare. Hrana și prepararea ei mă învață în fiecare zi despre natură, despre echilibru și îmi întărește respectul pentru toate formele de viață.”
Mona Petre

Detalii: Hardcover, 170 x 240 mm, 288 de pagini.

Livrare

  • Produsele sunt expediate prin curier rapid în max. 1 zi lucrătoare și ajung la destinație în următoarea zi. Astfel, în max. 2 zile lucrătoare de la plasarea comenzii, aceasta va ajunge la tine.

  • Livrarea în țară este 18 lei sau gratuită pentru comenzile de peste 350 de lei.

  • Comanda poate fi ridicată și direct de la noi.
Vezi detaliile complete
  • Livrare gratuită în țară

    Livrarea în țară se face prin curier rapid și este gratuită pentru comenzile de peste 350 de lei. Pentru comenzile sub acest prag, livrarea este 18 de lei. Vezi detalii în pagina Livrare și Retur.

  • Cadouri create în România

    Design românesc și meșteșug local. Suntem aici pentru cei care apreciază produsul finit, dar și munca din spatele lui. Lucrăm cu artiști, designeri și mici producători români pentru a crea daruri cu semnificație.